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食品天博app下载是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。

凡能破坏泡沫稳定性的因素，均可用于消泡。消泡剂大致可分两类：一类能消除已产生的气泡，如乙醇等；另一类则能抑制气泡的形成如乳化硅油等。作为消泡剂均具消泡力强、生理惰性、耐热、耐氧、抗蚀、溶气等特点。

作为消泡剂均具消泡力强、化性稳定、生理惰性、耐热、耐氧、抗蚀、溶气、透气、易扩散、易渗透、难溶于消泡体系且无理化影响、消泡剂用量少、高效等特点。

快速渗透剂是一种阴离子型表面活性剂，具有渗透快速、均匀、润湿性、乳化性、起泡性均佳等特点。

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2、冰淇淋：增强乳化、缩短搅拌时间。有利于充气和稳定泡沫，使制品产生微小冰晶和分布均匀的微小气泡，提高比体积，改善热稳定性，从而得到质地干燥、疏松、保形性好，表面光滑的冰淇淋产品。用量为0.2%~0.5%。　　3、口香糖、糖果：使脂肪均匀分散，增加糖膏的流动..

食品加工中天博app下载的关键作用

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聚乙二醇PEG的一个主要作用是作为溶剂或者表面活性剂，帮助化学性质互不相同的各个组分均匀混合在一起。

消泡剂能抑制或消除液体中泡沫的物质，具有较低表面张力和较高表面活性，又称为抗泡剂。在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂

消泡剂可应用于消除乳胶、纺织上浆、涂料、石油化工、造纸、工业清洗、食品发酵等行业生产过程中产生的有害泡沫。