脂肪酸酯具有发泡性能，脂肪酸酯有良好的油溶性天博app下载。 脂肪酸酯用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善酯醚的加工性能。脂肪酸酯用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。 酯醚用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。脂肪酸酯还可以用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
