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吐温-60为硬脂酸酯

  吐温-60为硬脂酸酯;吐温-80为油酸酯;吐温-20为月桂酸酯,为聚氧乙烯去水山梨醇单月桂酸酯和一部分聚氧乙烯双去水山梨醇单月桂酸酯的混合物。吐温呈淡黄色至琥珀色油状液体或膏状物,溶于水、乙醇、油脂等。 
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  脂肪酸甲酯可以与其他醇类化合物进行酯交换反应,生成新的脂肪酸酯。如与乙二醇、甘油等定量反应生成脂肪酸单醇酯,与蔗糖反应生成蔗糖酯等。脂肪酸甲酯还可以直接与环氧乙烷作用,生成脂肪酸甲酯乙氧基化合物,是一种优质的非离子表面活性剂。